Draadjesvlees
Eergisteren ben ik er aan begonnen, rundvlees met een mooie roomwitte rand ingepeperd met zout en nootmuskaat. Ongemanierd gemarineerd met een flinke scheut ketjap manis.
Een dag later. Winterwortel in beetklare stukskes beetgaar gekookt, twee rode uien aan snippers gesneden. Prachtvlees aangebraden in de zwart-emaille pan, vier uur op laag vuur.
Vandaag, vlees op een laag pitje, champignons snedig toegevoegd. Alvast aardappelen geschild en voorbereid op een kokend hoogtepunt, twintig minuten later gaat het gas er af en fruit ik ui in boter, voeg peendelen toe opdat er geglaceerd kan worden. Met zout en cajunkruiden.
Wij dronken een ferm glas port vooraf, mijn broer en ik.
Geplaatst in de categorie: overig