De aardappel is een vorm van aarde die zich tot voedsel heeft verdicht: een stille concentratie van donkerte en geduld. Hij ontstaat niet door een explosie van groei, maar door een langzame verzadiging. De grond ademt hem uit, als een gedachte die zich langzaam materialiseert. In zijn huid draagt hij nog de korreligheid van de bodem, een herinnering…

Toen ik droomde van New York was de metropool nog ongeschonden. Een enorme wereldstad zonder buitengewone noemenswaardige schade. Nadat vliegtuigen, volgetankt, zich in de WTC-Torens hadden geboord, was dat helaas wel anders. Hoewel het gelukkig geen continue aanvallen kunnen zijn, zit de schrik er sindsdien goed in. Aan mijn verblijf aldaar, bewaar…

BORSJTSJ is een Russische bietensoep en naast een prachtige, aangename en goed in te nemen consommé eveneens een bron van voedingsstoffen. Bieten zitten er vol mee, boordevol, waaronder de natuurlijke mineralen fosfor, natrium, magnesium, calcium, ijzer en kalium. Ook van vitamine A zowel als D, nacine, foliumzuur en biotine zijn bieten goed voorzien…

Mevrouw De Boer heeft ’s ochtends nooit tijd en haar ontbijt (meestal bestaande uit koffie met een gevulde koek) nuttigt ze vaak in de auto. Op haar werk aangekomen heeft ze alweer honger en rond een uurtje of elf haalt ze koekjes met koffie uit de koffiekamer. Om twee uur heeft ze heel erge honger en loopt dan maar even snel naar de snackbar om de…

Waarom is er dan zoveel troep te koop in de supermarkt en waarom koopt een groot deel van het Nederlands publiek deze zonder aarzeling? Sperziebonen uit Kenia, keiharde kiwi's, slechte cholesterol eieren uit de legbatterij, vlees van de kiloknallers waarbij we allemaal weten onder welke erbarmelijke omstandigheden de beesten zijn gefokt, paprika…

Onlangs werden we geconfronteerd op de televisie met de gruwelijke reportage uit Bulgarije hoe de kinderen in een “tehuis” werden behandeld. Vreselijk. En nog erger bleek de boodschap zoals Margaretha Guidone, huisvrouw uit Kapellen, de politici er attent op maakte dat de film van A. Gore “An Inconvenient Truth’” ook voor hen bestemd was. De opwarming…