Alle inzendingen over paella

Ik spoel het stof van de bonen, dompel ze onder in een plastic kom. Eén nacht mogen ze weken in de koelkast, dan giet ik ze af en rol ze in de pan tot de waterspiegel borrelt op een vuur dat ik lager draai. Ze garen onder een deksel. De billen en de vale vlerken van de kip houd ik onder de koperen kraan, de zilveren straal. Dan dep ik ze droog, strooi…

Paella. Nu nog wel. Maar binnenkort niet meer. Dan denk je bij Spanje aan Fuenlabrada. De bakermat van de Spaanse vrouwenemancipatie. Fuenlabrada. Onthoud die naam. Want wat doe je in de strijd tegen seksisme? Hoe bevorder je de vrouwenemancipatie? Zorg je dan voor gelijke salarissen voor mannen en vrouwen?…

Hij presteerde het om bananencake, pizza en paella terug te sturen. Dan zei hij tegen de ober: stuur dit maar op het eerste het beste vliegtuig terug naar hun eigen land. Rare man toch? Niet dan? Ja toch?’ Ook Gerda Vliegopdewang (92) uit Termunterzijl vroegen wij haar mening over voltooid leven c.q. euthanasie: Gerda: ’watte is Zeeku?’…

Kokkels worden daar ook door de paella verwerkt, maar het meeste verdwijnt in blikjes. Verse kokkels zijn daar helemaal een ultieme delicatesse, die voor weinigen is weggelegd, o.a. de werknemers van de vis- en kokkelsfabriek.…

Redelijk recent hadden wij nog de negerzoenen en nog steeds de Hongaarse goulash, de Italiaanse pizza, Spaanse paella, Griekse moussaka, Belgisch bier of kot-friet, Schotse whisky, Russische wodka en de Chinese (afhaal-/bezorg)maaltijden. Mijn krant van afgelopen weekend schreef onder andere hierover.…

We kochten paella, gebakken vis en garnalen en we bedachten dat we Opa wel eens voor de gek konden houden. Een echte vis gingen we kopen, niet zo’n gebakken ding nee een echte met de staart er nog aan en met van die glazige ogen en dan vertelden we opa dat Bram die gevangen had.…

Tijdens het eten van paella en het slurpen van zoete wijn, ebden de gedragen golfbewegingen van Vélazques al gauw weg en pas in Parijs kon je herademen, want daar bewierookte men niet de stoffige, suf bekeken, burgerlijk geworden, kromgebogen antieken, maar werd er vol elan met nieuwe vormen geëxperimenteerd.…

(voor Joan Miró i Ferra (1893 - 1983)) Je bent geboren in Barcelona, waar je vader Miquel Miró Adzerias de kost verdiende als goudsmid en horlogemaker en je moeder Dolores Ferra de lekkerste paella maakte.…