Alle inzendingen over voedsel

Ik heb een gezin van smulpapen. En ik ben de smulsmurf. Gelukkig heeft niemand van ons aanleg om te verzwaren, anders rolden wij 's ochtends de deur uit. Soms denk ik dat ik Watetenwevanavond heet, gezien dit het eerste is dat ik te horen krijg wanneer de kinderen van school komen. Maar zelfs voor ons is teveel teveel, dat hebben we tijdens deze…

Geen hobby nog minder plezier beleef ik aan jou, afschuw alleen ’t woord minachting speelt nog net niet door mijn hoofd. Ik mag je niet minachten, maar zou dat liever wel doen, besef diep in mijn binnenste dat het misschien niet normaal is om zoveel afschuw van je te hebben. Ik zal er geen vloek aan verspillen, want dat is het me niet waard, maar plezier…

Rond tien uur ‘s morgens parkeert een Fiat 500 Giardiniera in op de Parklaan in Den Haag. Elke dag. Met vignet ‘Vrij Parkeren bij KB’ onder de ruitenwisser. Onopvallend onder de bomen bij de Sint Jacobskerk, de driebeukige kruisbasiliek van Pierre Cuypers. Een gebogen magere heer – klein van stuk, wat stijfjes maar toch opmerkelijk kwiek – stapt…

Ik neem bijna dagelijks een haring met uitjes, omdat ik het lekker vind, omdat het gezond is, omdat wij Nederlanders dat al eeuwenlang doen en onze voorgeslachten waren zo gek nog niet, krachtige kerels die de Noordzee opvoeren met hun houten schepen, jenever en tabak. Ik denk dat de vrouwen de haringen onthoofden en er gesneden uien bijvoegden. Ik…

Het was een eenvoudig eethuisje in de Ardennen: stenen vloer, vrolijk snorrende kachel in de hoek, geen gasten. De hele dag hadden we gewandeld onder een grijze regenlucht. Onze sokken waren klam. Ze hingen te drogen voor de kachel in ons weekendhuisje. Wij hadden ons omgekleed voor een feestmaal en we troffen het: de patron kwam bij ons zitten. In…

De bel ging. Verd…mompelde ik omdat ik net bezig was de kaas op de lof te smelten. Als je lekkere lof met kaas wil maken dan is de duur van het smeltmoment cruciaal. Te lang en te heet smelten geeft een gele drab. Te kort en te koud is een afknapper. Nog nooit was het me gelukt om mijn gezin een echt smakelijke lofkaas voor te zetten. Dat wetende had…

Vandaag was weer zo'n typische baaldag. Lange file naar kantoor, lange file weer terug. Veel vergaderingen en (zo aan het eind van het jaar) nog een flinke hoeveelheid spoedklusjes die af moeten. Voor mij is dat trouwens niet zo'n probleem, ik behoor tot het soort mensen dat het beste presteert als de druk erg hoog is. Toen ik om een uur of vijf in…

In de keuken ben ik geen groot talent. Italiaanse gerechten gaan nog wel, daar heb ik echt mijn best voor moeten doen, anders had ik het er niet lang uitgehouden, maar de Hollandse pot blijft voor mij net zoiets als wiskunde. In mijn familie kookten de mannen. Twee broers van mijn vader waren echte topkoks in hun tijd (de een schreef recepten voor…

Twee maanden geleden at ik een peer, die absoluut niet meer te pruimen is. Dus -feitelijk gezien- is het een peer van weleer...…

Het is warempel de klap op de vuurpijl, de domper op het gebeuren, de mosterd na de maaltijd. Men is van overhand de weg kwijt, vet eten is slecht, uit de muur eten eveneens. Men discussieert over een frituur-toeslag omdat men nu is geïnteresseerd in de gezondheid van de mens. Want het gewone gezonde eten is te duur ten opzichte van de te vette hap…

Tegenover het hoofdbureau van politie stond een van mijn favoriete haringstallen. Helaas moest deze verdwijnen. Ik mag mezelf wel een expert op haringgebied noemen gezien mijn frequente inname. Een grootgebruiker noemen ze dat. Alle haringstallen van Amsterdam en omstreken zijn mij bekend en zo langzamerhand kan ik reuze goed het kaf van het koren onderscheiden…

Slachtafval in een croquet blijft slachtafval in een gestrekte bitterbal.…

Vijfhonderd gram halfom, 3 verkruimelde beschuiten en een ei, zout en kipkruiden en Mexicaanse kruiden. Terwijl ik dit intik op mijn maagdelijk 2009-scherm, draai ik Rammstein met 'Spring', ik bevind mij reeds anderhalf uur in het nieuwe jaar. Gisteren waren de ballen nieuw(ge)bakken, vandaag zijn ze oud nieuws, grappig toch hoe je een en ander…

Waarom is er dan zoveel troep te koop in de supermarkt en waarom koopt een groot deel van het Nederlands publiek deze zonder aarzeling? Sperziebonen uit Kenia, keiharde kiwi's, slechte cholesterol eieren uit de legbatterij, vlees van de kiloknallers waarbij we allemaal weten onder welke erbarmelijke omstandigheden de beesten zijn gefokt, paprika…

Er was eens deze leuke Belgische man. Altijd was hij vrolijk en dronk zijn pint en had schik en goesting. Maar op een dag werd hij schizofreen, dat wil zeggen: hij had ineens allemaal gekke gedachten. Dit is een vreemde aandoening van de hersens en men wordt er een beetje vreemd door en komt in een isolement van zijn eigen denkwereld. Het ging…

Elke vrouw doet het. Iedere vrouw heeft het een keer gedaan. Dames toch! Dit gaat nu eens niet over seks. Nou oké, een vluggertje dan. Dr. Freud schreef in zijn boek "Der Animus geht lös": "In deze Westerse maatschappij wordt de voortplantingsdrift steeds meer vervangen door het nuttigen van grote hoeveelheden voedsel. Eten is o.a. na voortplanting…

Een bericht van maandag: hebben ze eindelijk de acrylamide min of meer uit de frites en de chips, blijkt er een andere stof in te zitten die nog veel schadelijker is: glycidamide. En zo gaat het verder. Bijna dagelijks horen we berichten over voedsel. Soms negatief, soms positief. Soms tegenstrijdig. De oogst van augustus: er zit te veel zout in…

Onlangs werden we geconfronteerd op de televisie met de gruwelijke reportage uit Bulgarije hoe de kinderen in een “tehuis” werden behandeld. Vreselijk. En nog erger bleek de boodschap zoals Margaretha Guidone, huisvrouw uit Kapellen, de politici er attent op maakte dat de film van A. Gore “An Inconvenient Truth’” ook voor hen bestemd was. De opwarming…

Bent u wel eens op Valentijnsdag uit eten geweest? Hopelijk blikt u daar met veel genoegen op terug, want weet u, soms heeft Valentijn wel eens kuren! Jaren geleden was ik op Valentijnsdag uitgenodigd door mijn vriend in een –zeg maar- “hartelijk” restaurant, waar wij wel vaker gegeten hadden. De keuze was helemaal vrij, dus koos ik spontaan het…

Appels en peren, ik schik ze op de fruitschaal naar goeddunken, voor later als ik iets te schillen wil hebben. Rins stropend, rood kokend, ik lust ze ook rauw. Bananen, aardbeien of tomaten, een koninkrijk voor een republiek, steek af die kroon, de eikels vallen dit jaar bij duizenden, kastanjes worden tammer dan ooit. Kersen, druiven, mandarijnen…

De resultaten van de allereerste Nationale Bitterballentest geven te denken. Hier en daar kan deze typisch Nederlandse specialiteit de toets der kritiek nog enigszins doorstaan, maar het serveren van een smakelijke portie bitterballen is voor verreweg de meeste horecagelegenheden te hoog gegrepen. Slechts 13 van de 57 bezochte adressen krijgen van het…

Eén of twee keer per jaar ga ik met de trein richting Parijs met een overstap op Brussel-Zuid. Steevast ga ik dan naar Sam’s Café voor een koffie met een éclair au chocolat. Hoe lang de rij ook is, je wordt altijd binnen twee minuten geholpen. En de éclairs zijn altijd vers en romig. Het is maar goed dat die dingen in Nederland niet verkocht worden…

Goedemiddag dames en heren. Welkom bij 'Koken met Drebd'. Ik ben Françoise uw moderator of onderhandelaar, beter gezegd. 'Goedemiddag Drebd, wat gaan we klaarmaken vandaag?' 'Ewel, Françoiseke, vandaag gaan we voor de verandering eens een scampi stoverij maken!' 'Scampi stoverij? Tiens!' 'Een mens moet inventief zijn, nietwaar?' …

Ik kan het niet meer aanzien. Kerels op tv die twee garnalen draperen op een ongepelde ui en dat vervolgens met een stokbrood in hun broek aan een stel pakezels uit de zakenwereld serveren als Oignon du Mer exclusive. Haute cuisine heet dat. Waar vroeger een heer van stand in geruite jas volstond met een eenvoudige doch voedzame maaltijd neemt deze…

De meeste consumenten willen liever geen bio-industrie. Toch zijn er maar weinig consumenten die afzien van het eten van vlees of principieel bij de biologische slager kopen. Gemakzucht en gehuichel, houden het kistkalf in stand. Het lijkt me dan ook niet raadzaam om te wachten tot de consument zijn verantwoordelijkheid neemt. Evenmin moeten we…

“Bewoners van verpleeg-en verzorgingshuizen eten beter als ze voortaan weer ’s avonds een warme maaltijd nuttigen”. Ik zweer het je; dit staaltje van grensoverschrijdend inzicht kun je vinden in “het Verbeterplan Eten en Drinken”. Dit plan werd in 2005 in het leven geroepen na alarmerende ondervoedingcijfers in verpleeg-en verzorgingshuizen. In…

Bijna half negen. ’s Morgens nog wel. Op mijn dagelijkse wandeling door de frisse natuur, waar walmende uitlaatgassen mijn bloed beter doen stromen, passeren mij kuddes huisvrouwen op de fiets. Kind voorop en kind achterop. De vrouwen ogen zonder uitzondering fris en fruitig. Wallen onder ogen raken nog net niet de naar beneden gerichte mondhoeken.…

Morgen gaan ze er in, vandaag heb ik ze gedraaid. Kruidig en uitjes, de pan lonkt naar mijn ballen, ingepeperd. Opgevangen door de rode kool, met appeltjes, subtiel begeleid door vastkokende Nicola's, afgemaakt met komkommer en ananas.…

“We proberen het nog één keer”, roep ik geïrriteerd. Dit is het derde Italiaanse restaurant dat we binnengaan, in de hoop een onbemand tafeltje te vinden. Het lijkt wel of het overal gratis is vandaag, zo vol zijn alle restaurants. Bingo! De kinderen bestormen de lege tafel achter in het restaurant. Ik werp een vragende blik naar de ober en hij geeft…

Ik las het deze week toch echt in de krant: de aarde brengt genoeg voort om iedereen te voeden. En ook gelezen deze week: zoveel procent van het voedsel in Nederland wordt weggegooid. Tja, ik kreeg het met de paplepel ingegoten, voedsel mag je niet weggooien. Nu hadden ze thuis makkelijk praten, want we hadden kippen, koeien, varkens, katten en…